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大别山手工挂面

概要: 手工挂面是大别山金寨县特产之一,历史悠久,不仅可作为平日里的主食,更是产妇月子里必备的传统食品之一,深含传统民情民俗的内涵。制作手工挂面的较为复杂,生产过程中按季节变化加盐和面,当发酵到一定程度后,边盘成粗条,上筹,然后醒面,由人工拉成细丝晾晒,待干到一定程度则成绞堆放在案板上,再进行捆扎,存放。

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        公司目前已在吴家店镇古堂村等6个行政村建设万亩油茶基地、高山有机稻种植基地1200亩、间种中药材800亩,建设有机米精加工包装生产线1条,年加工能力1600吨、农产品仓储库3060平方米、晾晒场2000平方米、办公场所778平方米。构筑了“产、加、储、”种植、加工、市场营销一体的运营模式,为当地农户脱贫致富创造了大量就业机会,促进了周边地区农业劳动力就业。通过土地流转带动当地500余户、300多农民走上了稳定增收的致富之路,土地收益成倍增加,取得了良好的经济效益和社会效益,得到地方认可。

  手工挂面是大别山金寨县特产之一,历史悠久,不仅可作为平日里的主食,更是产妇月子里必备的传统食品之一,深含传统民情民俗的内涵。制作手工挂面的较为复杂,生产过程中按季节变化加盐和面,当发酵到一定程度后,边盘成粗条,上筹,然后醒面,由人工拉成细丝晾晒,待干到一定程度则成绞堆放在案板上,再进行捆扎,存放。

  传统手工挂面的挂面头,可以吃出别有的风味!可以油炸,可以烫着吃,可以做成煎饼,最特别的方法就是加点水和一下,绕在竹筷子上,放到红火灰里烧着吃(这是只能在大别山产区才能实现的吃法。

 

 

 

 

 

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