金寨手工挂面

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手工挂面是大别山金寨县特产之一，历史悠久，不仅可作为平日里的主食，更是产妇月子里必备的传统食品之一，深含传统民情民俗的内涵。制作手工挂面的较为复杂，生产过程中按季节变化加盐和面，当发酵到一定程度后，边盘成粗条，上筹，然后醒面，由人工拉成细丝晾晒，待干到一定程度则成绞堆放在案板上，再进行捆扎，存放。

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